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夏秋季阔叶林或竹林中，单生或群生。其质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，是珍贵食用菌，也是减肥的代表食用菌，夏天与肉同煮可以起到防腐的作用。

羊肚菌又称美味羊肚菌，是世界公认的一种珍稀食、药用菌。在欧洲被公认为是顶级的美味食用菌!羊肚菌不仅香味独特，营养丰富，而且含有多种维生素及氨基酸，特别富含有机锗，能增强人体免疫力，在医学上有重要的价值。

食用在我国已有2000多年的历史，其名称始见于《庄子》，从明代开始名声大振，称作仙境中的琼枝玉叶，以示其味道之佳美，品质之珍贵！本菌含丰富的微量元素和维生素。